Cantina Nicola - Cocconato, Provincia di Asti

Riccardo F.

Abbiamo avuto il piacere di pranzare presso Cantina Nicola a Cocconato, un'esperienza che va oltre la semplice degustazione. L'ambiente raffinato e discreto crea un'atmosfera di quiete, perfetta per apprezzare appieno la cucina proposta.

Il servizio è impeccabile, caratterizzato da una gentilezza e un'eleganza sobria ormai rare da trovare, ringrazio ancora Riccardo per la sua professionalità eccellente e la sua disponibilità.

La chef Alessia è un vero talento, capace di portare in tavola piatti creativi e profondamente legati al territorio. La sua cucina valorizza in modo straordinario i prodotti dell’orto, coltivati e lavorati direttamente da loro, con un'attenzione che meriterebbe una stella verde Michelin.

Abbiamo optato per il Menu Alessia – Inverno, un viaggio gastronomico sorprendente:

Crema di funghi, anice stellato e dragoncello: un inizio avvolgente, con note aromatiche perfettamente bilanciate.

Lumache, marsasca e finocchietto marino: un piatto elegante e intenso.

Coniglio, finocchio e brodo di liquirizia e whisky: abbinamenti insoliti ma armoniosi, con un sapore profondo e strutturato.

Porro, rosa canina e aglio dolce: delicatezza e complessità in un equilibrio perfetto.

Cavolfiore maturato, glassato e cotto alla brace con salsa di cavolo fermentato: texture e sapori incredibili, esaltati dalla fermentazione.

Cannolo di anguilla mantecata, limone salato e fiori di sambuco: un connubio di freschezza e umami sorprendente.

Trota, licheni, rafano e brodo di anguilla: il sapore del fiume in una veste raffinata.

Tagliolino, semi di girasole, uova e bottarga di trota: un primo piatto dal gusto intenso e avvolgente.

Cappelletti di anatra in brodo: un comfort food di altissimo livello.

Cervo, senape e ciliegia: il perfetto connubio tra la dolcezza della frutta e la profondità della carne.

Barbabietola, aneto e yogurt: un dessert sorprendente, dove la freschezza dell’aneto bilancia la dolcezza della barbabietola.

Il tutto accompagnato da un kombucha ai fiori di sambuco, di loro produzione (limitatissima).

Cantina Nicola non è solo un ristorante, ma un’esperienza sensoriale unica. Consiglio vivamente di visitarlo: chi ama la cucina autentica, innovativa e sostenibile non resterà deluso. Un ristorante che merita (e mi auspico che riceva in futuro) riconoscimenti importanti!

Angelo L. B. ?.

La sobrietà del servizio di sala rende unica l’esperienza perché la poesia e la passione del piatti seguono un unico ordinamento di gusti, sapori ed esperienze.

L’emozione del menu è suggellato dal corretto abbinamento dei vini prodotti in loco a km zero nella sottostante cantina visitabile su prenotazione .

Il menu sensazioni ti risveglia vecchi ricordi d’infanzia.

Luca P.

Tutto ottimo.
Parto dalla location, molto curata da cui si gode anche un'ottima vista sulle colline del Monferrato. All'interno il locale è un misto fra eleganza e tradizioni con pavimento misto legno e pietra e luci ricercate che con il buio risaltano ancora di più la bellezza dell'ambiente e creano un bellissima atmosfera accompagnata da una bella musica di sottofondo.
Riccardo che ci ha servito al tavolo è molto preparato gentile e disponibile e riesce sempre a presentare i piatti in maniera eccellente.
Veniamo ora ai piatti preparati dalla chef Alessia, tutti buonissimi e studiati alla perfezione sia nella ricetta che nella presentazione, mai una sbavatura e ricchi di gusto e sapori, veramente da cinque stelle+. L'accompagnamento dei vini è ottimo.
Alla fine il conto è adeguato per come si è passata tutta la serata.
Personalmente consiglio a chi si trovasse da quelle parti di fermarsi per godere della qualità dei cibi proposti che riportano alla tradizione piemontese ovviamente rivisti in chiave moderna dalla Chef.

Rex S.

Come sempre andare a cena da "Cantina Nicola" è una certezza ! Il nuovo menù è sorprendente, la mano della Chef Alessia continua a stupire in modo positivo , tutti i piatti sono pensati per emozionare il palato.
Menzione per Amuse bouche (la lingua ) la migliore mai mangiata di sempre !!!
Bonus per il pane che viene portato in abbinamento alle diverse portate.
La sala è gestita dal bravissimo Riccardo , sempre preparato e gentile.
Ottimo rapporto qualità prezzo.
Torneremo presto !
Consigliatissimo !!

Silvia R.

La PERFEZIONE.
Proposte sorprendenti, nel gusto e nella presentazione. Percorsi degustazione perfettamente equilibrati sotto ogni profilo.
Un team giovane ed appassionato ed una chef fuori classe.

Marco F.

Locale immerso nella natura con un'atmosfera rilassante e accogliente. I piatti sono ricercati, raffinati e ricchi di sapori decisi. Il personale di sala è molto gentile e disponibile: la chef è passata anche alla fine del pranzo per sincerarsi che tutto fosse stato di gradimento. Il prezzo è più che proporzionato alla qualità e alla bontà dei piatti serviti.

Davide V.

Veramente una bella esperienza! È stata una sorpresa continua, dagli abbinamenti di sapori molto ben bilanciati ad alcuni piatti inaspettati. Buonissima la lepre e foie gras, spettacolare l'abbinamento del sorbetto al limone con la mousse alla liquirizia. Complimenti alla chef, ritornerò sicuramente. Segnalo che, essendo anche produttori vinicoli, è possibile fare degustazioni.

rosanna S.

Ambiente elegante e atmosfera rilassante. I piatti sembrano delle piccole opere d'arte... sapori delicati che non si sovrappongono. Il menu di pesce mi ha stupita positivamente, di solito il pesce di lago non mi entusiasma. Consiglio il giro in cantina con Federico, che segue la produzione di vino del nonno con alcune innovazioni. Molto interessante l'Albugnano doc.