Antico Caseificio Petrella

Vivendo in Campania ed in particolare in zona di produzione di Mozzarella di Bufala abbiamo tantissime occasioni di scegliere dei validi produttori di Mozzarelle tra tutti quelli che operano sul nostro territorio. Personalmente sono sempre alla ricerca dell'eccellenza e grazie ai commenti su Maps ho scoperto questo Antico Caseificio situato nel centro storico di Aversa. Devo convenire che la mozzarella è veramente di un livello superiore rispetto a tutte quelle che avevo provato fino ad oggi ed anche il prodotto affumicato ha un sapore e delle caratteristiche che lo rendono molto gradevole grazie ancora alla tradizionale affumicatura che avviene con la paglia. Ho già acquistato per ben due volte le mozzarelle e quando mi sarà possibile mi recherò apposta a questo Antico Caseificio per apprezzare la bontà delle loro produzioni.

La mozzarella è questa. Non esiste altro posto al mondo dove si possa trovare questo prezioso frutto dell'arte casearia. Eccellenza allo stato puro, in un angolo storico di Aversa.

Ottima la mozzarella, ricotta delicatissima, buoni i formaggi. Peccato non ci sia un punto vendita a Napoli.

Il caseificio Petrella rappresenta “semplicemente” la MIGLIOR mozzarella in assoluto che abbia mai mangiato. Sono appassionato e fanatico della buona mozzarella che nei miei rientri in Italia (vivo all’estero), quando sono a Napoli, non manca mai. E ci sono ottimi posti dove trovarla. Ma all’Antico Caseificio Petrella non si trova “una” buona mozzarella, ma si trova “LA” mozzarella, con un gusto intenso che nessun altro ha. Buonissima anche la mozzarella di bufala affumicata e la ricotta. Poesia allo stato puro.

Purtroppo non mi piace si sente di profumo stallatico che non è sinonimo di qualità.

Di passaggio ad Aversa , ho chiesto ad un ragazzo un buon caseificio e mi ha consigliato l' antico caseificio Petrella. Arrivato li all' apertura pomeridiana e non vedendo mozzarelle di bufala nel banco frigo, come primo impatto ci sono rimasto un po' male.. ho chiesto alla signora addetta alla vendita che stupita della domanda, mi ha chiesto quanta me ne serviva... e li con tutto il mio stupore ho visto che ce n'era una vasca di diversi metri piena immerse nel loro siero... stupendo!!! Mai vista una cosa del genere... arrivato a casa l'ho mangiata... buonissima... avete acquisito un altro cliente che passando da quella zona, vi verrà sempre a trovare per i vs prodotti. A presto!

Mozzarelle di bufala eccezionali!!! Ne ho provate molte nei vari anni in cui ho vissuto a Napoli, dalla produzione napoletana a quella di Casoria ed Acerra,ma...la produzione fatta ad Aversa ha davvero una marcia in più! Sono rimasta colpita soprattutto dal prezzo, onesto e nei canoni giusti per le materie prime utilizzate.

La mozzarella di bufala è molto buona. Quello che mi ha colpito di più è la cura dell'igiene: sono davvero molto attenti a quasiasi particolare. So che trsformano solo il latte di bufala controllato molto frequentemente. Dispongono anche di un parcheggio interno non troppo grande ma sufficiente per acquisti veloci.